Telegram-канал
для кулинара /
ресторанного бизнеса

Если вы — шеф-повар, кондитер или владелец ресторана/пекарни, то создание телеграм-канала может стать одним из самых эффективных решений для формирования стабильного потока заказов и привлечения внимания взыскательных гурманов.

На сегодняшний день телеграм для специалистов в сфере гастрономии является оптимальной точкой для сбора аудитории. Здесь находятся и ваши постоянные клиенты, которые уже доверяют вам вкус своих праздников и будней, и потенциальные гости, которые только ищут своего кулинара или заведение — с душой и современным подходом.

Почему это эффективная площадка? Во-первых, здесь есть прямой и доверительный контакт с вашей аудиторией. Когда вы публикуете пост о сезонном меню, особенностях выбора качественных продуктов или разбираете популярные мифы о готовке, высока вероятность, что ваши подписчики — ценители вкусной еды, домохозяйки или те, кто любит радовать близких, — его увидят и сохранят. Это связано с самой природой приложения: пользователи проверяют его постоянно, и, в отличие от других платформ, где ваш аппетитный пост может потеряться в ленте, здесь охват и вовлеченность значительно выше.

Во-вторых, в телеграме можно комплексно подать все ключевые смыслы: использовать различные форматы контента (краткие рецепты-шпаргалки, видеоинструкции по приготовлению сложных блюд, инфографику о сочетании вкусов, экспертные разборы техник и оборудования), а также задействовать чат-ботов для автоматизации приёма предзаказов, бронирования столов, напоминания о дегустациях или сбора информации для изготовления торта на заказ.

И, конечно, канал работает как ваша постоянная и, что важно, абсолютно бесплатная витрина вашего профессионального мастерства и экспертизы. Когда сомневающиеся клиенты выбирают, где заказать ужин или отметить событие, они могут зайти в ваш канал и увидеть реальную ценность: вашу философию питания, глубину знаний о продуктах и техниках, подход к подаче блюд и принципы сезонности и качества. Это формирует бесценное доверие и показывает, что вы — современный и вдумчивый кулинар или заведение, которое на одной волне с гостем.

Таким образом, вам не приходится полагаться исключительно на сарафанку, ведь вы целенаправленно формируете вокруг себя сообщество осознанных ценителей вкуса, которое доверяет вашей компетенции. Такой подписчик, столкнувшись с необходимостью заказать банкет, ужин на двоих или изысканный десерт, с высокой вероятностью обратится именно к вам, видя в вас доказанного эксперта.

Телеграм-канал «Рецепты Борисова» — это канал, лицом которого является кулинар Алексей Борисов. В канале рассказывается о еде и рецептах, публикуются лайфхаки по готовке, а также рекомендации по приготовлению различных блюд и познавательные статьи из кулинарии.

Главная цель канала — привлечь новых подписчиков, удерживая их внимание с помощью актуальных лайфхаков в приготовлении блюд, рецептов; также Алексей предлагает своим подписчикам своего ИИ-бота «Емеля», который считает калории, может составить вам рацион питания и помочь в разных проблемах с питанием.

Главный акцент делается на облегчении жизни людям с помощью своих рецептов и видеообзоров, на экономии тысячам людей их времени. Важно и хорошо, что в канале всегда есть видеообзоры рецептов: тем самым Алексей показывает свой профессионализм.

Также стоит сказать о том, что в конце каждого поста стоят хэштеги. Так делать не нужно! Хэштеги могут ввести подписчика в заблуждение, так как часто хэштеги могут перекидывать на спам, недопустимые материалы и проч. Никакого продвижения они под собой не подразумевают.

Отметим, что для любого телеграм-канала важен пост-навигация, в котором находятся 15−20 важных постов, отражающих эксперта / компанию. В канале пост-навигация присутствует, как и сами посты в закрепе.

В закрепе находятся два поста со следующим содержанием:

Пост-знакомство, в котором собрана вся важная информация об Алексее и также присутствует навигация через хэштеги.
Пост про бот «Емеля», в котором можно познакомиться со всеми фишками данного бота.

Какие продукты и услуги представлены в канале Алексея?

• Продажа ИИ-бота и его услуг: бот умеет мгновенно рассчитывать калории по фото, отвечает на все вопросы, дает экспертные советы без ожидания, составляет вкусные и быстрые рецепты, анализирует ваше питание, даёт персональные рекомендации и помогает достичь целей быстрее.

Воронка продаж в канале присутствует: лид-магнитом во всей этой истории является пятидневное использование бота за 10 рублей. Далее бот «Емеля» (ИИ-бот с кулинарными знаниями) предлагает приобрести подписку, всего их 4 (месяц, три, шесть, двенадцать). Если потом подписчик не взаимодействует с ботом, он начинает присылать предложения со скидками не только в цепочке автопрогрева, но и по праздникам. Если человек не предпринимает никаких действий, бот финально предлагает подписку за 1 рубль на 10 дней. Предложение является ограниченным, что мотивирует подписчика к покупке функций бота. Классно, что бот хуманизирован и предстает перед нами как образ из нашего детства (тот самый Емеля). Это подогревает потенциальных клиентов к покупке не только с помощью воспоминаний, но и с помощью условной причастности к людям.

Три наиболее ярких поста

Исходя из анализа реакций и комментариев под постами, среди всего контента можно выделить несколько успешных постов. Пост о том, как быстро и сбалансировано сделать завтрак рассказывает нам о легких и простых рецептах и нужных для него продуктах. Рецепт расписан пошагово И доступЕН для каждого. Также пост содержит в себе лайфхак для пикантности данного завтрака.

Также в канале есть пост о быстрых вкусных закусках, подходящих под любой досуг — плюсом к этому, вы всегда знаете, из чего готовите и что добавляете, нет никаких консервантов и усилителей вкусов. Достаточно важный пост, так как всем проще купить в магазине закуску, но с меньшей пользой для себя.

И, конечно же, стоит сказать о посте, в котором рассказывается о том, как добавить в рацион ребенка морковь, если до этого он от неё отказывался. Алексей превращает нелюбимый овощ во вкусную закуску для ребенка — данный пост даёт надежду на внедрение нелюбимых овощей в рацион детей.

Телеграм-канал «Перчини, Самара» посвящен ресторанному бизнесу, а также с помощью познавательных видеороликов компания показывает свой профессионализм. Благодаря актуальности меню и мероприятий в ресторане, клиент всегда знает программу и имеет выбор, где провести время. Такой подписчик будет более решителен в посещении данного ресторана.

Основная задача заключается в том, чтобы продвигать контент для привлечения клиентов, а также вызвать впечатление благодаря показам онлайн-ресторана, что дает больше решительности клиенту. Контент строится на меню, демонстрации изменений в блюдах, и показывается профессионализм команды поваров.

Фишка компании заключается в лояльности к детям. Ресторан организовал целый ряд разных акций и предложений для детей, например: детские кулинарные мастер-классы, билет в парк чудес Галилео в подарок к детскому меню, татушки детям к двум купленным блюдам из детского меню.

Отметим, что для любого телеграм-канала важен пост-навигация, в котором находятся 15−20 важных постов, отражающих эксперта / компанию. В канале пост-навигация отсутствует.

В закрепе находятся два поста со следующим содержанием:

1. Пост об актуальном меню, в котором собрана вся информация о разнообразии блюд, а также прикреплены ссылки на важные посты, в которых собраны все услуги ресторана.
2. Пост о возвращении десерта: так как один из десертов, исключенный из меню, очень полюбился клиентам, рестораном было предложено приобрести в определенном количестве десерт и сделать 1000 репостов, чтобы он появился в основном меню.

Какие продукты и услуги представлены в канале ресторана?

• Основные услуги меню: гриль, паста, супы, салаты, закуски, пицца и разновидности напитков.
• Семейные программы: постоянникам скидки; так же есть семейные и детские услуги, такие как детские МК, игровые зоны с аниматорами, свежевыжатый фреш для будущих мам, в некоторых филиалах стоят игровые автоматы, а также даются игрушки в подарок при заказе детского меню. Ресторан считается семейным, и это самая проработанная часть сервиса.
• Дополнительные услуги для мероприятий: банкетный зал для любого вида мероприятий, имеется возможность составить индивидуальное меню под бюджет мероприятия.
• Программа лояльности: есть небольшие бонусы для клиентов, например: 3000 бонусов на день рождения, а также для обладателей карты программы лояльности шестой бизнес-ланч в подарок.
• Бот для бронирования, в котором собрана вся важная информация о меню, акциях, графике работы, есть контакты для связи, бронирование столиков онлайн, и, конечно же, актуальные МК для детей.
• Музыкальные и театральные мероприятия: иногда в вечернее время проводятся платные мероприятия, приглашаются артисты и проводятся различные программы: литературный вечер, читки популярных комедий.

Воронка продаж в канале присутствует, но отмечу, что "действует" она по праздникам :) Например, в преддверии Дня влюбленных ресторан запустил игру через бота: если 70% ответов верные, пара забирает промокод на блюдо / любой десерт. Очень крутой и продуманный ход, ведь потенциальные клиенты сразу видят вовлеченность ресторана в семейные традиции.

Три наиболее ярких поста

Исходя из анализа реакций и комментариев под постами, среди всего контента можно выделить несколько успешных постов. К примеру, таким является пост об акции: ресторан сделал привлекательную акцию - при заказе от 2500 р. клиенту дарят билет в кинотеатр (вип-билет). Эта акция очень удобна для планирования хорошего времяпрепровождения: сходить в ресторан и закончить вечер просмотром фильма в кинотеатре. Благодаря таким акциям у потенциальных клиентов появляется желание посетить ресторан.

Также в канале есть посты под каждый праздник: команда ресторана создаёт поздравление и мини-видеоролики, что даёт возможность подписчикам сводить своих близких в ресторан и посвятить вечер родным с классным сопровождением от персонала.

И, конечно же, стоит сказать о посте, в котором шеф-повар создаёт пиццу вслепую с помощью еще одного члена команды, который предлагает разные ингредиенты на выбор. Данный пост показывает профессионализм главного человека на кухне и его умение сочетать ингредиенты.

Что касается вопроса привлечения гостей и развития бизнеса, то здесь телеграм-канал выступает вашим главным инструментом для формирования лояльной аудитории и продвижения своих гастрономических предложений. Постоянно демонстрируя свою экспертность, внимание к деталям и приверженность высоким стандартам качества, вы естественным образом вызываете доверие и становитесь первым, к кому обращаются за вкусным решением.

В своих постах вы можете:

• Ненавязчиво рассказывать о форматах вашей работы и услугах: разовые заказы тортов и комплексных обедов, регулярное кейтеринговое обслуживание (абонементы на бизнес-ланчи), банкеты и фуршеты, кулинарные мастер-классы, продажа авторских полуфабрикатов и соусов, уникальные дегустационные меню для ресторана.
• Делиться историями (с соблюдением конфиденциальности и с согласия клиентов), показывая реальные примеры вашего подхода: как вы создавали блюдо для особого случая (например, учитывая аллергии или необычные пожелания), как подбирали идеальное вино к меню, как ваш кейтеринг помог провести безупречное мероприятие, как рождался новый рецепт.
• Публиковать слова благодарности от гостей (с их разрешения), усиливая социальное доказательство и подтверждая свою репутацию вдумчивого и талантливого кулинарного специалиста или заведения.
• Периодически размещать посты с чётким и понятным призывом к действию: как сделать предзаказ и рассчитать стоимость (ссылка на меню-конструктор или контакты администратора), как получить скидку на первый заказ, как приобрести подарочный сертификат на ужин или активировать промокод на дегустацию.

Такой подход превращает канал в инструмент «мягких продаж» и просвещения, где главная «сделка» заключается в том, что у подписчика-гостя естественным образом возникает желание и уверенность доверить создание своего вкусного опыта именно вам. Он уже знает вашу философию, ваши стандарты и ваше мастерство, поэтому первый заказ или визит — это логичный шаг к получению гастрономического удовольствия.

Как владелец ресторана, кафе или кулинарного проекта, вы можете выстроить систему продуктов и услуг, которые закрывают разные потребности гостей. Это позволяет создать устойчивый бизнес, расширить охват аудитории и удовлетворять запросы с разным уровнем вовлеченности — от сиюминутного желания перекусить до комплексного гастрономического опыта.

1. Продукты для первого знакомства и самостоятельной навигации
Эти материалы имеют низкий порог входа. Форматы идеально подходят для бесплатного размещения в телеграм-канале.

• Чек-листы и памятки: краткие и визуальные инструкции: «Чек-лист идеального стейка: 5 параметров прожарки», «Памятка: как правильно сочетать сыры и вино», «Алгоритм выбора специй для базовых блюд».
• Мини-гайды: небольшие PDF-материалы по актуальным темам — «Гид по выбору кофейных зёрен для дома», «Руководство по сервировке праздничного стола», «Что искать на этикетке: разбор состава качественных продуктов».
• Подборки советов и разборы мифов: например, «5 главных мифов о выпечке» или «Как сохранить свежесть зелени: 3 работающих лайфхака».
• Авторские схемы и инфографика: наглядные материалы по вашей методике: «Схема приготовления идеального соуса бешамель», «Инфографика: температура подачи разных видов вина», «Карта вкусов: как сбалансировать блюдо (кислое, сладкое, солёное, горькое, умами)».

2. Продукты для глубокой проработки и системного решения задач
Следующий шаг для осознанных гурманов, которые готовы инвестировать в кулинарные навыки, экономию времени на готовке и глубину понимания процессов.

• Онлайн-курсы и программы: структурированные курсы для домашнего использования — «Школа домашней пасты: от теста до соусов», «Кондитер с нуля: основы бисквитов, кремов и глазури», «Основы сомелье: винная карта для дома».
• Интенсивы и мини-марафоны: короткие, но ёмкие форматы, например, «Неделя идеального завтрака: 7 рецептов за 15 минут» или «Марафон по ферментации: кимчи, комбуча, домашние сыры».
• Вебинары и онлайн-встречи: живые мероприятия с глубоким разбором тем: «Техники ножа: как резать быстро, красиво и безопасно», «Научный подход к выпечке: роль каждого ингредиента», «Подбор и приготовление кофе: от зёрна до чашки».

3. Продукты для постоянной поддержки и долгосрочного сотрудничества
Эти форматы помогают удерживать связь с гостями надолго, формируя лояльность и обеспечивая непрерывный сервис.

• Закрытый клуб / подписка для постоянных гостей: «Гастрономический клуб: дегустация новых блюд до попадания в меню, скидка 20% на доставку, приоритетное бронирование, доступ к закрытым мастер-классам».
• Программы комплексного питания (абонементы): «Бизнес-ланчи на месяц», «Фитнес-рацион на неделю», «Семейный ужин 2 раза в неделю по подписке».
• Персональные расширенные консультации: платные услуги для создания индивидуального гастрономического опыта: составление персонального меню для диеты или праздника, выезд шефа на дом для проведения мастер-класса, сомелье-аудит домашней винной коллекции.
• Групповые программы поддержки и спецпредложения: «Программа для новосёлов (банкетный пакет „Переезд без хлопот“)», «Сезонный клуб любителей сыра (ежеквартальные дегустационные боксы с гайдом)», «Корпоративный тариф на кейтеринг для малого бизнеса с фиксированной ежемесячной стоимостью».

Итак, телеграм-канал для ресторана, кулинара или гастрономического проекта — это необходимый инструмент для демонстрации мастерства, выстраивания доверия и формирования лояльной аудитории гостей. Через разборы сложных техник (температуры, ферментация, работа с тестом), объяснения принципов сочетания вкусов, рекомендации по выбору качественных продуктов и сезонных ингредиентов, а также через доброжелательный, увлечённый тон, шеф-повар или владелец показывает свою компетентность и страсть к делу. Это помогает потенциальным клиентам увидеть ценность и уникальность предложения ещё до первого заказа или визита.

Именно так аудитория постепенно привыкает к вашей кулинарной философии, понимает ваш подход к качеству и деталям, видит реальную пользу от ваших советов и в нужный момент гораздо легче принимает решение — доверить вам организацию своего праздника, повседневного питания или поиск уникальных вкусовых впечатлений. Это инвестиция в репутацию и экспертность, которая со временем превращает подписчиков канала в ваших постоянных, лояльных гостей и источник самых тёплых рекомендаций :)